野生蓝莓产品
产业领域每年约购入600至800万公斤的野生蓝莓。这其中有超过一半用于出口,作为国际产业行业中的原材料,或是经芬兰公司加工成为消费品。除了出口到欧洲之外,出口到亚洲的数量也在21世纪显著增长。由于其极高的花青素含量,野生蓝莓非常有价值。它还含有大量其他的多酚物质。
由芬兰公司制造的野生蓝莓产品包括冷冻野生蓝莓制品、野生蓝莓干、野生蓝莓粉、野生蓝莓酱、野生蓝莓泥。野生蓝莓果酱、果汁、浓缩饮品、沙冰、红酒、烈酒也很受欢迎。野生蓝莓通常也被用作酸奶、冰淇淋、巧克力、甜点、小吃、汤类和麦芽汁中的原料。最近几年,野生蓝莓籽油和野生蓝莓提取物还越来越多的出现在化妆品和营养补充剂中。芬兰人从幼儿时期就开始食用和使用浆果。芬兰的食品行业中有很多用浆果制成的儿童食品。