ビルベリー製品
業界では毎年6000～8000トンのビルベリーを購入しています。このうち半分以上は、外国企業向けの様々な原材料として、また、フィンランド企業が加工した消費者製品として輸出されます。21世紀になり、ヨーロッパはもちろん、特にアジアへの輸出が増加しました。野生ベリーは、その非常に高いアントシアニン含有量が高く評価されており、他のポリフェノール成分も豊富に含んでいます。
フィンランド企業が生産するビルベリー製品には、冷凍ビルベリー製品や乾燥ベリー、ビルベリー・ピューレ、粉末ビルベリー、粉砕ビルベリー等があります。ビルベリーのジャムやジュース、ショット、スムージー、ワイン、リキュールも人気です。ヨーグルトやアイスクリーム、チョコレート、デザート、スナック、スープ、シリアルには、ビルベリーがそのまま使われます。近年は、コスメティック製品や栄養サプリメントにビルベリーのシードオイル（種子オイル）とエクストラクト（抽出液）がよく使用されるようになりました。フィンランド人は幼少期からベリーに親しみ、ベリーは広く子供用食品に使用されています。