머핀

커다란 머핀:10 개, 작은 머핀:16 개

설탕: 145 그램
큰계란의 경우: 1개, 작은 계란의 경우: 2 개
녹인 버터나 마가린 또는 유채 기름이나 콩기름: 110 그램
우유: 60 ml
바닐라: 1 티스푼
밀가루: 190 그램
베이킹 파우더:1 티스푼
한꼬집의 소금
요구르트나 또는 사워크림: 140 ml
빌베리나 또는 링곤베리: 135 그램 (동결 건조된 빌베리/링곤베리: 20 그램)
물/빌베리 주스: 50 ml

175도에서 20-25 분 정도 굽는다.

빌베리를 그릇에 넣고50ml의 물이나 빌베리 주스를 넣고 베리를 불린다.
밀가루, 베이킹 파우더, 바닐라를 함께 섞는다.
다른 그릇에 설탕, 계란, 버터, 우유, 소금, 요구르트나 사워 크림을 넣어 혼합한다.
건조한 재료를 체로 내려 젖은 재료에 넣고, 빌베리를 추가하고 완벽하게 잘 섞어준다. 과도하게 혼합하지 않는다.
머핀이 부풀어 오르는 공간이 필요하므로 반죽을 머핀 컵에 2/3 정도로만 채운다.
175 °C 오븐에서 20-25분 정도 굽는다. 굽기가 끝날 무렵에 이쑤시개로 다 구워졌는지 확인할 수 있다. 이쑤시개로 머핀을 찔렀다 뺏을 때 이쑤시개가 깨끗하게 나오면 다 구워진 것이다.